Cómo almacenar cebollas cultivadas en casa

Las cebollas son un favorito del jardín. Son miembros del vasto y diverso género Allium que incluye ajo y puerros y son alimentos básicos en recetas de países de todo el mundo.

Una imagen vertical de cerca de cebollas sazonadas de tres tipos diferentes colgando para su almacenamiento.  En la parte superior e inferior del marco hay texto impreso en verde y blanco.

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Hay variedades tempranas y tardías, que le permiten plantar en sucesión para múltiples cosechas.

Nuestra guía de cultivo de cebollas contiene todo lo que necesita saber para cultivar. Este artículo se centra en el almacenamiento de cebollas.

Esto es lo que cubriremos:

Vamos a empezar. ¡Será tiempo de cosecha antes de que nos demos cuenta!

imprimación de cebolla

En nuestra guía de 15 de las mejores variedades de cebolla, dividimos las verduras en tres categorías:

Aquí hay una sinopsis de cada uno.

Agrupamiento

Las variedades agrupadas o verdes tienen la temporada de crecimiento más corta. Apreciadas por sus dulces cogollos, están listas en tan solo ocho semanas para la cosecha circular.

Cuando los dejamos madurar por completo en 65-100 días, dependiendo de la variedad, podemos arrancarlos y disfrutar incluso de la base blanca suave más picante.

Ejemplos de tipos de racimo son las cebolletas, las cebolletas y sus primos el cebollino Allium y los puerros. Estos suelen producir cosechas de primavera y/o verano.

Lea nuestra guía para obtener más información sobre el cultivo de cebollas en racimo.

Nuevo

Los tipos frescos generalmente tardan 100 días o más en madurar. Tienen bulbos dulces, aplanados o en forma de torpedo. Las capas y el cuello son gruesos y retienen la humedad, creando una textura más suave que los tipos de almacenamiento.

Algunos que quizás conozcas son Bermuda, Cipollini, Shallot, Spanish y Vidalia.

Estos también son cultivos de primavera y/o verano.

almacenamiento

Y finalmente, las variedades de almacenamiento pueden tardar hasta 150 días en madurar. Su sabor es el más picante y las muchas capas finas y crujientes a menudo hacen que se te salten las lágrimas durante la preparación.

Redondos como globos, tienen un cuello angosto que mantiene el bulbo más seco y más adecuado para el envejecimiento para el almacenamiento a largo plazo.

Recopilamos tipos de almacenamiento en otoño y / o invierno.

Almacenamiento de cebollas en racimo

Cuanto más suave es el producto, más corta es la vida útil.

Los tipos de racimos son los más perecederos. Usa los cogollos que cortaste el día que los cortaste. Esos arrancados del suelo, con raíces y todo, duran de una a dos semanas.

Hay dos formas favoritas de evitar que se vuelvan viscosos y estropeados.

Una imagen vertical de cebollas frescas en un frasco de vidrio lleno de agua.

Coloque uno o más en un vaso con aproximadamente una pulgada de agua. Mantenga el vaso fuera de la luz solar directa en el mostrador de la cocina y cambie el agua todos los días.

O coloque un ramo en el centro de una toalla de papel húmeda. Reúna la toalla alrededor de ellos y átela sin apretar con una banda elástica o hilo de cocina. Coloque el paquete en una canasta de vegetales de baja humedad. Humedece la toalla todos los días.

Los tipos frescos y de almacenamiento duran más, siempre que estén «sazonados».

Variedad de condimentos y conservación.

En la madurez, cuando la mayor parte del follaje se derrumba y se vuelve marrón, tome las hojas delgadas y levante los bulbos del suelo.

Una imagen horizontal de primer plano de un montón de cebollas recién recogidas que se endurecen en el suelo al sol.

Coloque los bulbos en una sola capa sobre una superficie plana en un sótano, garaje u otra área protegida que esté fresca, seca y bien ventilada.

Richard Jauron, un horticultor de extensión de la Universidad Estatal de Iowa, recomienda dejarlos sin tocar durante dos o tres semanas.

Obtenga más información sobre cómo cosechar y cuidar las cebollas en nuestra guía.

Soluciones de almacenamiento para cebollas curadas

El tiempo que puede almacenar su cultivo depende de la variedad, el condimento y las condiciones de almacenamiento.

Algunas variedades como «Walla Walla» y «Sweet Spanish» son naturalmente más húmedas que otras y solo pueden durar unas pocas semanas. Los buenos porteros como «Patterson» y «Candy» pueden durar entre seis meses y un año.

Cuando los cuellos y las cubiertas exteriores estén secos y crujientes, recorte la parte superior una pulgada por encima de los bulbos para que queden sueltos.

O puede dejar el follaje adherido y trenzarlo para suspender los racimos de ganchos o clavos, como también podría hacer con el ajo.

Coloque las bombillas sueltas en recipientes con orificios de ventilación. Pueden descansar uno encima del otro.

Almacene los envases en un lugar oscuro y seco a una temperatura entre 32 y 40 °F, con una humedad relativa de 65 a 70 por ciento.

La Asociación Nacional de la Cebolla (NOA, por sus siglas en inglés) recomienda apilar contenedores de cebolla que no superen los cinco pies de altura y mantener un pie entre los contenedores y las paredes para optimizar el flujo de aire, para operaciones grandes y aquellas con cultivos domésticos grandes.

Si no puede alcanzar el rango de temperatura recomendado por el estado de Iowa, puede esforzarse por alcanzar el rango de 45 a 55 ° F sugerido por la NOA, ya que puede ser más realista para el jardinero doméstico.

La vida útil varía.

Algunos tipos tiernos y frescos duran algunas semanas y otros, como los chalotes, meses.

Los tipos de almacenamiento más estrictos duran más, de varios meses a un año, dependiendo de las condiciones ambientales.

Bien condimentado y con el envase adecuado, sacarás el máximo rendimiento a tu cultivo.

Hay varias maneras de guardar las bombillas desgastadas, incluidas las cajas de metal, plástico o madera y las bolsas y canastas tejidas.

Aquí hay cinco a considerar:

Guardián del lienzo

Esta bolsa de algodón con doble forro de Wayfair respira para mantener los productos frescos mientras bloquea la luz. Suspéndalo a través del práctico lazo y abre el cordón para tomar lo que necesites.

Un primer plano de una bolsa de lona para almacenar cultivos aislados en un fondo blanco.

Guardián del lienzo

Con 12,5 x 5,3 pulgadas, es perfecto para el almacenamiento a pequeña escala en el cobertizo o la cocina para uso a corto plazo.

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Cestas de yute

Este par de cestas tejidas resistentes y flexibles de VK Living a través de Amazon se cuelga cómodamente de ganchos o clavos en un lugar fresco y oscuro, dejando entrar mucho aire para una frescura a largo plazo.

Cestas de yute

Con unas medidas de 28 x 20 cm, son adecuados para almacenamiento a pequeña escala y ofrecen fácil acceso.

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Cesto de la ropa

Además de los productos hechos específicamente para almacenar tubérculos, probablemente ya tenga uno o dos artículos a mano que podrían funcionar bien, como una canasta de ropa sucia.

Una imagen de primer plano vertical de un montón de cebollas en un cesto de ropa de plástico rojo.

La parte superior abierta, los cortes laterales ventilados y las manijas cómodas lo convierten en una opción funcional.

Bolsas de malla

Las bolsas de malla son otra opción, simplemente puedes llenarlas y colocarlas o colgarlas como desees.

Bolsas de malla de arena

Cada bolsa de polipropileno de 15 x 25 pulgadas es roja con un asa negra con cordón que se cierra con un cinturón.

Las bolsas de malla Sandbaggy están disponibles en Amazon en paquetes de 10 o 50.

estante de almacenamiento

Este estante de almacenamiento de verduras de Gardener’s Supply Company ofrece la capacidad de mantener una cosecha grande y variada en capas individuales bien ventiladas.

Una imagen cuadrada de un estante de verduras de madera en un cobertizo.

Estante de verduras

Tenga en cuenta que, si bien la foto muestra diferentes cultivos, es mejor aislar las cebollas. Las verduras como la calabaza y las patatas son principalmente agua y aumentan la humedad ambiental. Son propensos a pudrirse y pueden afectar negativamente a los cultivos vecinos.

Construido con abeto chino, este estante de seis niveles tiene prácticos cajones deslizantes. Mide 39,5 por 23,5 pulgadas.

Encuentre el estante de almacenamiento de vegetales en Gardener’s Supply hoy.

Y, por último, tenga en cuenta que los cajones para tubérculos debajo del mostrador pueden estar de moda, pero el calor y la humedad en el interior pueden volverlos inútiles.

Revise regularmente las cebollas frescas almacenadas. Si la temperatura supera los 40 °F, o el área de almacenamiento es demasiado húmeda, los bulbos comenzarán a brotar.

Si es así, quítelos y utilícelos inmediatamente. Busque signos de descomposición, como puntos blandos o moho en el cuello. Deseche las muestras en descomposición o corte las partes afectadas y use el resto de inmediato.

Cebollas para todas las estaciones

Ya sea que le guste cosechar, refrigerar, almacenar o las tres cosas, el almacenamiento adecuado de su cultivo de allium contribuye en gran medida a evitar el desperdicio.

Una imagen horizontal de primer plano de un cuenco de madera lleno de diferentes tipos de cebollas sobre una superficie rústica de madera.

Estos son algunos consejos finales:

Deseche los productos con imperfecciones, moho, piel resbaladiza o puntos blandos que pueden albergar bacterias, son propensos a pudrirse y pueden dañar las verduras cercanas.

Guarde las cebollas sin pelar fuera del refrigerador para evitar la acumulación de humedad que las pudra. Sin embargo, una vez que hayas cortado una cebolla, colócala en el refrigerador en un recipiente hermético y consúmela dentro de una semana.

Si tiene una excelente cosecha este año, considere enlatar o congelar para uso futuro. Los alimentos enlatados correctamente duran años.

Según Kayla Colgrove, del Instituto de Agricultura y Recursos Naturales de la Universidad de Nebraska-Lincoln, las cebollas crudas congeladas deberían durar unos ocho meses en el congelador a 0 °C.

Con la plantación secuencial y las opciones de almacenamiento eficientes, puede proporcionar a su familia y amigos deliciosos platos de cosecha propia durante todo el año.

¡Es hora de prepararse para una cosecha abundante!

¿Cultivas cebollas? Cuéntanos sobre ellos en la sección de comentarios a continuación.

Si ha encontrado este artículo informativo y desea ampliar sus conocimientos sobre el cultivo de la cebolla, le sugerimos que lea lo siguiente:

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