Como hacer alcachofas

Pueden prepararse de muchas formas y aquí vamos a darte la receta para que sepas como hacer alcachofas con jamón

Las alcachofas se asocian habitualmente a una verdura muy amarga, complicada de preparar y de cocinar, pero la realidad es que nada de esto es cierto, ya que tan solo requiere de un poco de preparación para desechar las hojas exteriores dudas y así llegar a los más sabroso, el corazón de la alcachofa, pero eso no implica que se desperdicie mucho producto, ya que estas hojas se podrán utilizar para realizar caldos diuréticos.

hacer alcachofas

Como hacer alcachofas con jamón

Las alcachofas fritas con jamón serrano es una de las mejores combinaciones para esta verdura, siendo una elaboración perfecta para ser empleada como segundo plato o como aperitivo.

Las alcachofas necesitan cierta preparación, ya que se deben cortar de la manera adecuada y cocerlas bien, algo que no será un problema si sigues los pasos indicados.

Ingredientes

Para las alcachofas con jamón se necesitan:

  • 6 alcachofas frescas
  • 200 g de Jamón Serrano cortado en dados
  • 1 limón
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite de oliva
  • Perejil picado al gusto
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. En primer lugar corta el tallo de las alcachofas y eliminar todas las hojas exteriores, que son más duras y firmes. Los tallos son más amargos que el resto de la alcachofa. No obstante hay gente a la que le gusta comerlo, por lo que si este es tu caso, puedes conservarlo y solo corta el final del tallo y pela la capa dura haciendo uso de un pelador de verduras.
  2. Corta el cuarto superior de la alcachofa para que se exponga el corazón de la misma y posteriormente pártela a la mitad de forma longitudinal.
  3. Procede a lavar las alcachofas en agua fría. Corta el limón por la mitad y rocía un chorrito sobre las alcachofas.
  4. Mientras tanto vierte un par de dedos de agua en una olla grande junto a una rodaja de limón, una hoja de laurel y un diente de ajo, lo cual contribuirá a lograr un mejor sabor.
  5. Coloca una cesta de vapor dentro de la olla y pon en su interior las alcachofas, tapa la olla y haz que el agua llegue a la ebullición para después reducir el calor a fuego lento. Deja que se cocinen al vapor durante un tiempo de entre 25 y 45 minutos o hasta que se vea que las hojas exteriores están blandas.
  6. Si no posees una cesta de vapor puedes cocer las alcachofas en agua caliente durante unos 20 minutos o en una olla presión durante 15 minutos.
  7. Una vez realizado el proceso anterior saca las alcachofas y colócalas encima de un papel de cocina presionándolas de forma suave para que así puedan expulsar el exceso de agua que puedan tener.
  8. Calienta un chorro de aceite de oliva en una sartén, a la cual debes añadir las alcachofas y el jamón, dejando que se frían durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas.
  9. Por último sirve las alcachofas con el jamón y añade perejil picado, pimienta negra y un chorrito de aceite de oliva.

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