Como hacer carne de puerco en salsa verde

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La carne de puerco es extremadamente deliciosa si se prepara de forma adecuada. Si no eres un experto o en la cocina o simplemente deseas aprender una receta deliciosa con cerdo, este artículo es para ti. En el presente texto que enseñaremos como hacer carne de puerco en salsa verde de distintas formas.

Para esto, te daremos una serie de recetas simples para preparar la carne de cerdo acompañada de una deliciosa salsa verde. Esta salsa, le dará un sabor único a nuestra carne, además de darle un hermoso color al platillo que queremos servir. Así que, si deseas aprender las mejores maneras de hacer carne de puerco en salsa verde, sigue leyendo este artículo.

¿Qué es la salsa verde?

La salsa verde es una salsa que posee cierta discusión en el mundo de la gastronomía. No obstante, la salsa verde que prepararemos para esta receta es aquella salsa comúnmente utilizada en la gastronomía mexicana.

En España, la salsa verde se compone de una unión de vino blanco, ajo y perejil. Al cocinarla, el líquido se reduce y le da su color verde característico. Por lo general, esta salsa suele utilizarse para cocinar pescados y es toda una delicia culinaria.

Por otro lado, la salsa que se preparará en este tutorial de cómo hacer carne de puerco en salsa verde es muy distinta. Esta salsa tiene como base varios vegetales y frutas que poseen un tono verdoso. Para empezar, se utilizan tomates verdes, ajos, chile jalapeño o chile serrano, cebollas y cilantro. Todo esto se licua para dar forma a una deliciosa salsa para combinar.

¿Cómo hacer carne de puerco en salsa verde?

Existen muchas maneras de realizar esta receta. Cada persona y cada chef le añade su toque personal al platillo, otorgándole sabores únicos y especiales. Por ello, en este artículo te presentaremos distintas recetas para que aprendas cómo hacer carne de puerco en salsa verde a la perfección.

En el presente artículo, te proporcionaremos dos deliciosas recetas de puerco en salsa verde para que las prepares en tu hogar. No debes preocuparte, puesto que las recetas son simples, deliciosas y rápidas de preparar.

Primera receta

La primera receta que te proporcionaremos es la de una deliciosa carne de puerco frita acompañada de una salsa verde. El sabor del resultado final de sorprenderá, puesto que la combinación de sabores le da al puerco un sabor único.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de puerco
  • ½ kilo de Tomates verdes
  • 1 manojo de Cilantro fresco
  • ¼ de Cebolla
  • 1 Ajo
  • Aceite de girasol o de oliva
  • Chiles serranos al gusto

Preparación

El primer paso para preparar carne de puerco en salsa verde es cocinar la carne. Por ende, lo primero que deberás hacer es cortar la carne en cómodos pedazos o en cubos. Si no eres de esas personas que disfruta de trocear su propia carne, puedes pedirla cortada previamente en la carnicería.

Luego, en un sartén precalentado con aceite deberás poner a freír la carne de puerco. Antes de esto, deberás asegurarte de sal-pimentar al gusto la carne. Se recomienda ir removiendo la carne con una cuchara para evitar que esta se pegue al sartén y para distribuir bien los condimentos.

Es importante que dejes cocinar la carne bastante bien, puesto que el puerco debe cocinarse de forma correcta para evitar enfermedades. Cuando el líquido empiece a secar en la carne, deberás bajar un poco el fuego.

Mientras la carne se termina de cocinar, deberás poner a hervir una cacerola con agua. Cuando empiece a calentar el agua, deberás agregar los tomates verdes y los chiles. El punto de esta cocción es dejar que los tomates cambien ligeramente de tonalidad. Si se sobre cocinan y se empiezan a reventar, la salsa puede quedar amarga.

Una vez que los tomates y el chile estén en su punto, llega el momento de preparar la salsa verde. Para ello, debes poner en una licuadora los tomates y los chiles cocinados, junto con los ingredientes crudos: el ajo, la cebolla y el cilantro. Licua muy bien hasta tener una salsa homogénea y que posea un color hermoso.

Finalmente, agrega la salsa verde a la carne de puerco frita y únelo todo mezclándolo bien con una cuchara. En este punto, debes asegurarte de agregar sal al gusto hasta obtener el sabor deseado. Tras esto, deja cocinar la salsa con la carne aproximadamente por 25 minutos y estará lista.

Segunda receta

Esta receta, a diferencia de la anterior, nos presenta una deliciosa carne de puerco cocida que luego debe cocinarse junto con la salsa verde. Este platillo nos garantizará un sabor más profundo y la carne estará más tierna y jugosa.

Ingredientes

  • 1 kilo de carne de puerco troceada (lomo o pierna de preferencia)
  • 900gr de tomatillos verdes
  • 2 chiles serranos
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 o ½ cebolla (al gusto)
  • 12 tazas de agua

Preparación

Para empezar, se debe poner a hervir 8 tazas de agua en una cacerola. Luego, en esa misma agua, añadir la carne de puerco y sal-pimentar al gusto. Una vez la carne empiece a soltar jugo, añadir en la olla una cebolla picada, un diente de ajo y algunas ramitas de cilantro. Tras esto, tapa la olla y cocina la carne a fuego alto por aproximadamente media hora.

Una vez haya pasado este tiempo, destapa la olla y continúa cocinando la carne por una hora y media a fuego bajo. Mientras la carne se cuece lentamente, en otra olla pon a hervir 4 tazas de agua en donde cocinarás los tomatillos y los chiles. Nuevamente, el truco de esta cocción es sacar los tomates cuando cambien ligeramente de color.

Saca los tomatillos y los chiles de la olla y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Una vez estén tibios, agrégalos en una licuadora junto con una cebolla, unos dientes de ajo y un poco más de cilantro. Licúa todo muy bien hasta obtener una salsa verde homogénea.

Finalmente, agrega la salsa verde sobre la carne de puerco cocida y mantén la cocción a temperatura media hasta que la salsa hierva. Tras esto, apaga el fogón y sirve caliente este delicioso platillo.

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