Como hacer gazpacho

El gazpacho es una elaboración que goza de una gran popularidad en España y sobre todo en Andalucía, donde es una receta que gusta mucho y que se convierte en una de las bebidas más demandadas del verano. Como prácticamente cualquier elaboración en la actualidad, se puede ir al supermercado y encontrar productos ya elaborados y listos para tomar, pero las recetas caseras tienen una gran cantidad de ventajas por su naturalidad, siendo más sanas y recomendables puesto que cada persona puede hacerlas a su gusto.

Si quieres saber como hacer gazpacho a continuación te indicamos lo que necesitas para hacer el gazpacho andaluz tradicional, una receta con la que a buen seguro disfrutarás, más aun teniendo en cuenta que la has hecho tú mismo/a y que resultará más sabrosa y económica que la compra de gazpachos envasados.

Ingredientes

Para elaborar un gazpacho andaluz tradicional para seis personas necesitas los siguientes ingredientes:

  • Tomate pera – 1 Kg.
  • Pimiento verde italiano – 1
  • Pepino – 1
  • Dientes de ajo – 2
  • Aceite de oliva virgen extra – 250 ml
  • Agua – 250 ml
  • Vinagre de Jerez – 50 ml
  • Pan de hogaza duro – 50 g
  • Sal – 5 g

hacer gazpacho

Como hacer gazpacho andaluz tradicional

En lo que respecta a los gazpachos la receta final puede variar en función de los gustos de cada persona, habiendo quienes deciden añadir cebolla o pimiento rojo y otros que prefieren sin ello. No obstante, el pimiento verde es el que mejor encaja con este tipo de gazpacho.

Comenzando con la elaboración se deben seguir los siguientes pasos:

  • En primer lugar se trocean todos los ingredientes en la proporción indicada en los ingredientes, añadiendo 250 ml de aceite de oliva, 50 ml de Jerez y 250 ml de agua fría de la nevera, triturando toda la mezcla en una batidora de vaso o similar. No es necesario pelar los pimientos o los tomates puesto que posteriormente se va a pasar la mezcla por un colador fino. Si se tiene un robot de cocina tipo Thermomix o similar se pueden colocar todos los ingredientes en el vaso y proceder a su trituración a máxima velocidad por espacio de unos cuatro minutos, consiguiendo así una textura perfecta.
  • Una vez triturados los ingredientes, se pasa la mezcla por un colador fino ayudándonos de un cucharón para que la crema resultante no tenga ni pieles ni semillas.
  • Una vez hecho lo anterior, meter el gazpacho en la nevera durante al menos dos horas para que enfríe bien.

Con los pasos anteriores ya tendrás tu propio gazpacho andaluz tradicional, al que no es recomendable añadir hielo, como hacen en algunos chiringuitos, porque esto hará que la crema quede excesivamente aguada. Consumiéndolo en poco tiempo después de haber salido de la nevera no habrá problema de que pueda estar frío y perfecto para tomar. Se puede acompañar con picatostes de pan frito.

Anímate y preara tu propio gazpacho casero, una elaboración perfecta para tomar en cualquier época del año, especialmente en los meses más calurosos para combatir el calor.

 

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