Como hacer pan

El pan es un alimento habitual en el día a día y que se elabora desde tiempos inmemorables, aprenderás hacer pan, un producto elaborado con ingredientes sencillos, ya que basta con hacer una mezcla de harina, levadura, agua y sal para fabricarlo.

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Ingredientes

Para la elaboración de aproximadamente 1 kg de pan aproximadamente se necesitan los siguientes ingredientes:

• 750 g de harina de fuerza
• 30 g de levadura de panadero
• 400 ml de agua tibia
• Media cucharada de sal
• Una pizca de azúcar (si se quiere)

Como hacer pan: Preparación

En primer lugar se debe tamizar la harina y la sal dentro de un recipiente hondo y si se opta por añadir un poco de azúcar, lo cual depende del gusto de cada persona, se debe mezclar con la levadura y posteriormente acabar de mezclarlo con agua tibia e incorporarlo sobre la harina.

Mezcla hasta que consigas una mezcla que sea firme y pegajosa. Trabaja sobre una superficie que debes preparar con harina. Coloca sobre ella la masa y comienza a amasarla hasta que esta quede elástica y brillante.

Cuando la masa ya esté a punto de formar una bola se debe colocar en el recipiente hondo utilizado y cubrirla haciendo uso de un film transparente, dejándola reposar hasta que se vea que su volumen se dobla, lo cual, en función de la humedad y la temperatura puede tardar en torno a 1 y 2 horas

Para ver si la masa está a punto se debe presionar con un dedo la masa y si la huella se mantiene unos instantes está lista para ser utilizada, momento en el que se tendrá que volver a amasar y formar una bola que se cubrirá con un trapo y que se dejará reposar durante aproximadamente 15 minutos. Cuando pase el tiempo se volverá a formar la bola y se volverá a tapar con el trapo.

Una vez hecho lo anterior habrá que dejar que fermente hasta que vuelva a duplicar su tamaño, para lo cual tardará aproximadamente una hora, momento en el que se puede comenzar a preparar el pan para su posterior horneado. Para ello se le dará la forma que se desee, haciendo unas cuantas incisiones en su superficie según el gusto.

Con el horno precalentando a 220 grados se deberá poner un recipiente con agua para darle humedad. Introducir el pan y cuando hayan transcurrido unos 20 minutos se debe sacar y dejarlo hornear durante 15 minutos más. Pasado este tiempo se debe bajar la temperatura a 190 grados y mantenerla durante el resto de la cocción.

Posteriormente se debe dejar que el pan casero se enfríe lentamente sobre una rejilla para que termine de cocerse en su interior. Hasta que el pan este frío no debe cortarse el pan en rebanadas.

Por otro lado, se debe tener en cuenta que si se quiere un pan más rústico se puede sustituir la harina blanca por otro tipo de harina como la de cebada, la de centena o la harina integral, entre otras, además de, si es posible, hacer el pan en un horno de leña.