¿Puedes congelar pepinos? Y las 5 mejores formas de usarlo

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Los pepinos son vegetales nutritivos que son una excelente fuente de agua y fibra. También son bajos en azúcar y sodio, lo que los hace ideales para comer como ensalada con lechuga, pimientos verdes y tomates. Desafortunadamente, si no se almacena correctamente, comienza a pudrirse, lo que genera desperdicio.

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Entonces, ¿puedes congelar pepinos para que duren mucho tiempo? La respuesta es sí. Congelar el pepino es la forma más fácil de almacenarlo. Pero como el pepino contiene mucha agua, primero debes encurtirlo si no quieres que se vuelva blando y blando como la congelación directa.

Congelar pepino le ahorra tiempo al mantener los nutrientes esenciales saludables. Este artículo ha cubierto varias formas de congelar pepino y cinco formas de usarlas.

¿Puedes congelar pepinos?

En pocas palabras, «Sí, puedes congelar pepinos». La congelación es una forma muy eficaz de almacenarlo para su uso posterior. Una vez hecho correctamente, puede durar fácilmente de 10 a 12 meses para usarse cuando sea necesario.

Pero no puede simplemente poner todo el pepino en un congelador, ya que lo hace suave y blando cuando se descongela. Aunque todavía es comestible y contiene todos los nutrientes necesarios, no tendrá buen sabor.

La razón es que, a diferencia de la mayoría de las otras verduras, el pepino tiene más del 95% de agua. Colocarlo directamente en el congelador congelará el agua y formará pequeños cristales de hielo. Estos cristales de hielo sólidos dañan las delicadas paredes celulares del pepino. Eventualmente pierde firmeza y se vuelve blanda.

Puede prepararlo un poco antes de congelarlo para mantener su textura y sabor. La forma más común es sumergirlo en salmuera. La sal de la salmuera evita que el agua forme cristales de hielo. Mantiene el pepino crujiente incluso después de dejarlo en el congelador durante varios meses.

Cómo almacenar pepinos

¿Por qué debería congelar pepinos?

El pepino es una fuente rica en minerales y vitaminas, mientras que es bajo en carbohidratos y calorías. Comer pepino como ensalada te deja con una sensación de saciedad e hidratación.

También contiene una pequeña cantidad de vitamina A y C, incluidos minerales como calcio, magnesio y fitoesteroles que ayudan a reducir el colesterol.

El pepino es una verdura perecedera que solo dura un par de días antes de que comience a pudrirse. Si lo cultiva en su jardín y ha cosechado más pepinos de los que puede comer, debe almacenarlo adecuadamente.

Aquí hay algunas razones para congelar pepinos:

  • Tener acceso a pepinos frescos y saludables durante todo el año.
  • Ahorre en la compra de pepinos
  • Puedes usarlo en diferentes recetas.
  • La congelación ralentiza los cambios en el pepino que evitan su deterioro.

¿Cómo congelar pepinos?

Hay varias formas de congelar pepinos. Puede elegir el método que le resulte más cómodo de usar.

Independientemente del método que elija, hay algunas cosas que necesita saber. Al elegir pepinos, elija los que se vean saludables y frescos y que tengan una textura firme.

Si lo está recolectando en su jardín, recójalo durante la parte fresca de la mañana y congélelo en cuestión de horas.

Lave bien los pepinos con agua fría y elimine la suciedad, las plagas o los insectos. También es posible que necesite un recipiente hermético para almacenar el pepino congelado.

Elija un recipiente apto para congelador que sea lo suficientemente grande como para contener los pepinos sin torcerlo ni romperlo. Debe ser fuerte y fácil de sellar, de modo que no permita que pase la humedad o el vapor.

Asegúrese de que el recipiente no se vuelva quebradizo ni se agriete cuando se coloca a baja temperatura.

Congela el pepino después de blanquearlo.

El escaldado es una técnica que consiste en poner el pepino en agua hirviendo o al vapor durante un tiempo breve. Ayuda a ralentizar o detener las enzimas del pepino que pueden causar degradación de la calidad, pérdida de color, sabor o textura de los pepinos frescos.

Si se blanquea adecuadamente, limpia la superficie de suciedad y microorganismos, reaviva el color y previene la pérdida de nutrientes.

También suaviza el pepino, lo que facilita su envasado. Debes blanquear el pepino durante más de 1 a 2 minutos. Tenga cuidado de no blanquearlo demasiado, ya que provoca pérdida de sabor, minerales y vitaminas en el pepino.

No debes blanquear en el microondas. Provoca la pérdida de sabor, textura y color sin activar las enzimas necesarias para el almacenamiento.

Después de blanquear, enfríe rápida y completamente. Puedes sacarlo de la olla hirviendo y sumergirlo en agua fría. Déjelo enfriar durante el mismo tiempo que tardó en blanquearse.

Luego puede empacarlo en una bolsa para congelar del tamaño de una comida o en recipientes herméticos. Empaquételo bien, de modo que no haya suficiente aire en él. Si está usando una bolsa para congelador, llénela lo suficiente con un espacio de una pulgada desde la parte superior que pueda girar y doblar.

Use una banda de goma o banda de goma para apretarlo aproximadamente a 1/2 pulgada del pepino. Esto permite que el pepino se expanda cuando se congela.

Es preferible hacer una congelación rápida. Puede bajar la temperatura del refrigerador y colocar el paquete de pepino contra la superficie fría del congelador. Mantenga la temperatura del congelador por debajo de cero grados F.

Congela la rodaja de pepino

Si no desea congelar todo el pepino, puede cortarlo en rodajas y congelarlo en una bandeja para hornear. Debe lavarlo adecuadamente para eliminar la suciedad o los microorganismos antes de cortarlo. Si hay alguna capa de cera en la superficie, remójela en agua tibia.

Corta el pepino a un grosor de 1 a 2 pulgadas de diámetro y colócalo en papel pergamino, lo que facilita su extracción después de congelarlo. Puede poner estos tallos de pepino congelados en un recipiente sellado o en una bolsa de plástico y dejarlos en el congelador.

También puedes cortar los pepinos en cubitos y congelarlos en bandejas para cubitos de hielo. Corta el pepino en cubos, colócalo en una bandeja de hielo y llénalo de agua.

Una vez congelados, puedes sacar estos cubitos de hielo de pepino en rodajas de la bandeja y sellarlos en una bolsa de plástico o guardarlos en un recipiente de plástico.

Congela los pepinos encurtidos

Los encurtidos de pepino son una excelente manera de conservar su sabor manteniéndolos frescos durante mucho tiempo.

Puede preparar una solución salina mezclando una taza de vinagre de sidra de manzana en dos tazas de azúcar, dos cucharadas de sal y una pequeña cantidad de semillas de cebolla, mostaza y apio. Microondas la solución durante 30 segundos y mezcle bien.

Corta el pepino verticalmente y colócalo en un frasco de vidrio. Debes usar un frasco de vidrio de boca ancha que facilite la remoción de la mezcla de pepino.

Vierta la solución de salmuera en un frasco lleno de pepino, dejando un par de pulgadas de la parte superior para permitir que la solución de salmuera se expanda cuando se congele. Deje que se congele durante 2-3 días antes de comenzar a usarlo.

La ventaja de la salmuera es que ayuda al pepino a conservar su textura crujiente. Esto lo hace ideal para comer como ensalada de pepino o como pepinillo.

Congelar el puré de pepino

Congelar puré de pepino es una excelente manera de usarlo en batidos o agua refrescante en el verano. Debes limpiar el pepino en agua tibia y pelarlo.

Use una licuadora para hacer un puré de pepino y llene la bandeja de cubitos de hielo. Puede congelar el puré durante un par de horas y luego transferirlo a una bolsa sellada para su uso posterior.

Cómo congelar pepinos

Cómo descongelar pepinos congelados

Cuando esté listo para usar pepino congelado, primero debe descongelarlo. Saca el pepino necesario del congelador y ponlo en un recipiente.

Déjelo reposar durante 10-15 minutos a temperatura ambiente. Cuando se desbloquea, liberará mucho líquido. Es por eso que debes usar un recipiente o recipiente hondo.

También puede mover el pepino congelado del congelador al refrigerador la noche anterior, donde comenzará a descongelarse gradualmente sin derretirse.

Es genial si planeas hacer salsa tzatziki o gazpacho. Si va a utilizar pepino congelado para infundir agua, no es necesario descongelarlo al aire libre. Ponlo directamente en una botella de agua y deja que se derrita allí.

5 de las mejores formas de utilizar pepinos congelados

Hay varios usos de los pepinos congelados; aquí están las cinco mejores formas de usarlos.

  • Las rodajas de pepino congeladas son una excelente manera de infundir agua que produce un refrescante y delicioso jugo con sabor a pepino en un verano caluroso. También puede agregar limón y menta para aumentar el sabor.
  • Puede agregar una rodaja de pepino congelado en una licuadora con otras verduras y frutas para hacer un refrescante cóctel de frutas y verduras o hacer una sopa vegana. El batido de pepino se puede mezclar en sopas frías con yogur y queso crema con suficientes nutrientes para mantenerte saludable, y a los niños les encanta.
  • El pepino congelado es una excelente manera de revitalizar las cáscaras. Colocarlo en sus ojos cerrados mantiene sus ojos frescos sin congelarlos demasiado. El alto contenido de agua del pepino facilita su uso ya que no hay riesgo de derramar agua en el sofá.
  • Puede usar pepinos encurtidos en una ensalada o refrigerio que puede empacar para el almuerzo o para actividades al aire libre.
  • Puede agregar rodajas de pepino congelado con otras frutas y bayas para hacer un sorbete. Esto es bastante refrescante en los calurosos días de verano.
  • Almacenar pepinos congelados

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