Camarones tiernos, jugosos y marinados con ajo, bañados en una salsa de pesto crujiente y apilados sobre un cremoso risotto de parmesano con tomates frescos y hierbas espolvoreadas por todas partes. ¡Wow wow wow! ¡Bucea ahora!
Hay varias cosas que podríamos decir y luego parar y, por supuesto, correrías a la cocina sin explicación porque YUM. Como "risotto cremoso de parmesano" o "langostinos jumbo marinados con ajo y limón, tiernos y jugosos" o "a la sartén y cubiertos con un pesto exuberante y brillante".
Pero, sinceramente, ¿y si todo fuera parte del mismo plato y ya estuvieras loco por él?
Es verdad, es verdad. El risotto es tierno y rico y se siente tan especial que la perfección sutilmente dulce de los camarones marinados rápidamente se sella con una quemadura dorada. El pesto, oh el pesto... fresco, crujiente, lleno de cálido sabor a albahaca de verano. Este es un placer.
Ingredientes necesarios para este risotto de gambas con pesto y parmesano
Muchos sabores simples pero fuertes aquí para unir esta joya. Simplemente sabes cuando ves una lista que incluye mantequilla, ajo, queso parmesano y pesto que te espera un VIAJE REALMENTE DIVERTIDO. Esto es lo que obtienes por ello:
Para el risotto de parmesano
- manteca
- ajo o chalota (¡o ambos! sí, por favor)
- arroz arborio (¡el arroz arborio de DeLallo es absolutamente perfecto para esto!)
- vino blanco
- caldo de pollo
- queso parmesano
Para las gambas al pesto
- langostinos gigantes
- Ajo
- aceite de oliva
- sal
- ralladura de limón (opcional)
- tarro de pesto (¡amamos la marca DeLallo con todo nuestro corazón!)
- jugosos tomates frescos (Roma o bistec son excelentes)
- hierbas frescas para decorar
El vino blanco ofrece una ligera acidez para equilibrar la riqueza de su risotto, realzando el sabor. Pero si desea omitirlo, simplemente puede reemplazarlo con más caldo y un poco de jugo de limón.
A veces, las personas también usan uva blanca sin azúcar o jugo de manzana con un toque de cítricos, un toque de vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco/tinto en lugar de vino en una receta como esta.
cocinemos
Hay algunos pasos para este y, aunque todavía es bastante sencillo, estamos tratando con risotto aquí, por lo que la velocidad no es el nombre del juego.
Luego apilarás esos jugosos camarones fritos al pesto sobre tu lecho de risotto. Agregue unas cuantas salpicaduras brillantes de tomates frescos picados y hierbas, otro exprimidor de limón en la parte superior, y es básicamente real. TAN BUENO.
Diferentes formas de cocinar camarones para esta receta.
Debido a que nos encanta el pequeño sabor a sello ™️ que crea el calor directo para la situación de camarones y pesto, nuestras formas favoritas de cocinar camarones aquí son:
- frito en una sartén antiadherente: eso es lo que hicimos aquí y es muy, muy simple.
- A la parrilla en una brocheta: ahora abunda el tiempo para asar a la parrilla, por lo que también puede tomar estas bellezas gigantes de esta manera. ¿Tal vez quieras agarrar algunos lindos tomates cherry mientras estás en eso? ¡No podemos imaginar que esto te decepcionaría! 😍
¡La caza furtiva también es definitivamente una opción si ese es tu método preferido! Simplemente no podemos tener suficiente de esa quemadura aquí.
Qué buscar al comprar pesto
¿Conoces a nuestro mejor amigo de pasta y salsas, DeLallo? Qué barcos de ensueño son. Simplemente, ¡nunca defraudan!
A veces, los pestos en frasco pueden ser un poco demasiado cremosos y de color verde opaco, lo que puede parecer un poco mezclado cuando esperas un wow. Pero el pesto en maceta de DeLallo es mucho más brillante, más fresco, menos cremoso y el sabor es definitivamente muy sensacional.
Utiliza albahaca recolectada a mano, aceite de oliva, piñones y anacardos crujientes, ajo, queso Pecorino Romano Y Parmigiano-Reggiano, ¡así que HOLA DESFILE DE SABOR! Recomiendo encarecidamente tener algunos frascos a mano.
Y debido a que el pesto no requiere ningún tipo de cocción/calentamiento, ¡realmente es mejor usarlo al final de la cocción para maximizar todos sus sabores frescos!
En cambio, solo una cantidad saludable de camarones fritos calientes y todo ese aceite de oliva, albahaca fresca brillante, ajo crujiente, piñones cremosos y sabor a queso parmesano subirán a sus corazones y papilas gustativas.
Cosas para servir con estos camarones al pesto
Realmente, realmente recomendamos el delicioso risotto de parmesano MEGA aquí. Usamos el auténtico arroz Arborio italiano de DeLallo y realmente hace este plato. ¡No hay nada como eso!
Otras opciones para servir, si desea jugar un juego de mezclar y combinar con esta comida, incluyen:
Gambas al pesto y risotto de parmesano: Preguntas frecuentes
¿Puedo usar algo más en lugar de los camarones?¡Las vieiras cepilladas con pesto también serían una opción deliciosa aquí! Puede obtener más información en esta receta sobre cómo nos gusta dorar las vieiras.
¿Qué tipo de hierbas recomiendas para este plato?El perejil, las cebolletas o la albahaca serían muy, muy buenas opciones y combinarían bien.
¿Qué tan cremoso debe ser el risotto?Para el risotto, en caso de duda, recomendaría usar más líquido para una textura más cremosa.
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Camarones tiernos, jugosos y marinados con ajo, bañados en una salsa de pesto crujiente y apilados sobre un cremoso risotto de parmesano con tomates frescos y hierbas espolvoreadas por todas partes. ¡Wow wow wow! ¡Bucea ahora!
Risotto de parmesano:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo picado o 1 chalote picado (o ambos)
- 1 taza de arroz arborio DeLallo Risotto
- 1/2 taza de vino blanco (bajo caldo de pollo + un poco de jugo de limón)
- 3-4 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de queso parmesano
- opcional: un chorrito de aceite de trufa
Gambas al pesto:
- 1 a 2 libras de camarones jumbo (sin caparazones ni colas, según su preferencia)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ralladura de 1 limón (opcional)
- 1/4 taza de pesto de tarro DeLallo
- 1–2 roma, bistec o cualquier tipo de tomates frescos y jugosos, picados
- hierbas para adornar
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Categoría: Cena
- Método: Salteado
- Cocina: de inspiración italiana
Palabras clave: gambas al pesto, receta de risotto, risotto de parmesano
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¡Gracias a DeLallo por patrocinar esta receta!