Air Fryer vs Horno: ¿Cuál es mejor?
¿Está pensando en obtener una freidora de aire pero no está seguro de si ofrece alguna ventaja sobre su horno normal o de ventilador/convección? No se preocupe; esa es una pregunta bastante justa. Después de todo, las freidoras de aire son esencialmente una forma de mini horno, por lo que lo que (literalmente) traen a la mesa puede no estar claro de inmediato.
Hemos cubierto todo lo que necesita saber a continuación, incluido cómo funcionan, las diferencias clave y los pros y los contras de cada uno. Al final, agregará una freidora de aire nueva y brillante a su carrito o se quedará con su horno probado y confiable.
No hay una respuesta incorrecta, todo depende de lo que estés buscando. Dicho esto, vayamos directamente a la acción. Freidora de aire versus horno: ¡lucha!
¿Cómo trabajan?
La mayoría de los hornos tienen dos elementos calefactores, uno en la parte superior y otro en la parte inferior, que calientan el aire interno, que a su vez cocina la comida. Los hornos de convección o convección también tienen un ventilador en la parte de atrás o en el costado, para ayudar a que circule ese aire caliente para un efecto más intenso. Esta es la razón por la que los hornos asistidos por ventilador normalmente tienen temperaturas de cocción más bajas y por la que las operaciones delicadas como hornear se realizan mejor con el ventilador apagado; nuestra guía de configuración del horno explica más.
Las freidoras de aire, en esencia, son hornos de convección más pequeños e intensos, que hacen circular aire caliente calentado por un elemento calefactor en un espacio mucho más pequeño. Este elemento calefactor está en la parte superior, encima de la comida, con un potente ventilador ubicado directamente debajo. Esta combinación en un espacio más pequeño da como resultado un calor más intenso que lo cocina más rápido que los hornos tradicionales más grandes. También obtiene resultados más crujientes en una freidora de aire que en un horno, lo que los hace ideales para cocinar papas fritas y otros alimentos donde desea un crujido.
¿Cuál es el más rápido?
Debido a la forma en que funcionan, la mayoría de las freidoras de aire deben configurarse entre 20 y 30 °C más frías que los hornos normales, y el tiempo total de cocción se reduce en aproximadamente un 20 %. Esta guía aproximada se basa en leer cosas como las instrucciones del paquete para hornos de ventilador regulares. Si está utilizando una receta de freidora de aire dedicada (hay miles de ellas en línea), no es necesario convertir nada.
Es importante tener en cuenta que si bien las freidoras de aire son más rápidas, deberá abrir el cajón y agitar el contenido de la canasta al menos una vez durante la cocción para garantizar resultados uniformes y crujientes para cada artículo. Esto significa que es posible que te encuentres aferrándote a la comida mientras se cocina en lugar de simplemente alejarte y dejar que haga su trabajo.
diferencia de tamaño
Las freidoras de aire son aparatos de encimera, lo que las hace más pequeñas que incluso los hornos convencionales más pequeños.
Sin embargo, incluso las freidoras de aire dedicadas más pequeñas pueden ocupar bastante espacio, consumiendo el valioso espacio del mostrador de la cocina. Aunque los hornos son obviamente mucho más grandes, tienden a integrarse en las cocinas, lo que los convierte en una opción más elegante y que ahorra espacio.
Si tiene una cocina de tamaño decente, el espacio no será un gran problema, pero si tiene una en el extremo más pequeño de la escala, el espacio adicional que ocupa una freidora de aire podría ser algo en lo que vale la pena pensar. seguro. Siempre puede guardarlos en un armario después de usarlos, por lo que podría no ser un problema.
¿Qué puedes cocinar?
Las freidoras de aire pueden cocinar casi cualquier cosa, aunque existen algunas limitaciones. Si bien puede cocinar pollos enteros con resultados deliciosos y jugosos, su pequeño tamaño total puede ser problemático si, por ejemplo, desea cocinar un plato gigante de alitas crujientes.
Esto se debe a que, idealmente, los artículos deben distribuirse en el fondo de la canasta en una sola capa para obtener resultados uniformes. Debido a que ocupan menos espacio en comparación con los hornos, esto significa que las alitas y otros alimentos deben cocinarse en lotes, lo que puede ser un inconveniente según la cantidad de bocas hambrientas que tenga que alimentar.
¿Cuál es más saludable?
Aunque las freidoras de aire son significativamente más saludables que las freidoras profundas, no son necesariamente más saludables que los hornos convencionales. Aunque solo necesitan un poco de aceite, puede filtrarse a través de las perforaciones en la canasta, lo que significa que la comida no se sumerge en el aceite o la grasa de producción propia. Golpee la comida en una parrilla con una bandeja de goteo en el estante inferior de un horno, y tendrá un efecto similar, por lo que es casi igual.
recalentar comida
Si bien puede recalentar alimentos en hornos y freidoras de aire, las freidoras de aire ganan sin dudas. Las freidoras de aire no solo calientan los alimentos más rápido que un horno convencional, sino que los resultados se calientan uniformemente y son deliciosamente crujientes, lo que da nueva vida a pizzas empapadas, papas fritas y más.
¿Que es lo mejor?
Las freidoras y los hornos han demostrado ser herramientas de cocina invaluables en el hogar, con ventajas y desventajas para ambos.
Las freidoras de aire producen un calor más intenso, lo que le permite cocinar y recalentar alimentos más rápido que los hornos convencionales. Son geniales cuando quieres resultados realmente crujientes, como papas fritas o incluso alimentos congelados. Su mayor inconveniente es que cocinar para grandes grupos de personas probablemente deba hacerse en lotes, y muchas recetas requieren agitar la canasta con frecuencia para obtener mejores resultados.
Los hornos tienen capacidades mucho mayores y, en general, más modos de cocción. Cuando cocine para muchas personas o simplemente necesite más espacio, por ejemplo para hornear pan, pasteles o budines de Yorkshire, es preferible un horno.
Dicho esto, definitivamente hay un lugar para ambos si tiene el presupuesto y el espacio, lo que le brinda todo tipo de flexibilidad para comenzar a disfrutar de más comida que nunca.
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